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3月1日起,珠江進入2024年禁漁期為期4個月!全江門禁止!

投稿 廣州信息港02-28 16:41 發布 IP屬地:未知 來源:廣州招聘網 作者:廣州招聘網 889 閱讀 0 評論 0 點贊

說起江門的河鮮

各位街坊就已經忍不住流口水

陳方歡 攝


從3月1日0時起

珠江進入2024年禁漁期

將持續到6月30日24時

禁漁期間,我市管轄的珠江干流、支流、通江湖泊、珠江三角洲河網及重要獨立入海河流,除休閑漁業、娛樂性垂釣外,禁漁期內,規定的禁漁區禁止所有捕撈作業。



除了河鮮


江門這座“味”力無窮的城市
還藏著太多美味

在江門,一天可以這樣吃




早上


外海面

外海面細長如絲,爽滑、彈口、不粘不坨,吃外海面的佳配是云吞,外海面把高湯精華盡數吸收,面條入口口感如縷如絲,根根分明。

圖源:江門高新

古勞魚皮角

魚皮角在古勞水鄉有著舉足輕重的地位,一份魚皮角,一碗魚蓉粥,就是早餐的標配。其特色是制作精美,小巧玲瓏,皮薄餡靚,味道鮮美。干蒸、煎焗、放湯都十分可口,不是餃子,勝似餃子。

歐蕊榮 攝

恩平布拉腸

恩平布拉腸皮薄而爽,米漿味特別濃,有米味之余,蒸出來的腸粉厚薄均勻,配上拉腸豉油,讓人食指大動!

梁少華 攝



中午


禮樂排骨

江海區禮樂街道的排骨都是分開一碟一碟蒸的,原汁原味!而且很實惠,正所謂平靚正!

圖源:微電影協會

臺山黃鱔飯

作為臺山的美食名片,黃鱔飯有著無法撼動的地位,正宗的臺山黃鱔飯鱔與米的分量比例恰到適處,飯油而不膩、干濕適中、軟硬有度、瓦窩燒煮、鱔香四溢。

梁少華 攝

恩平瀨粉

恩平瀨粉表面光滑,粗細均勻、無粘連、色澤均勻,煮后不糊湯、不粘條,入口韌、爽、滑,吃起來有韌性,是極具特色的恩平美食。恩平瀨粉的上湯中,又以馳名的蓮藕大骨為最佳,還有老鴨乸蓮藕瀨粉、豬手老火湯瀨粉、叉燒瀨粉、狗仔鴨老火湯瀨粉等。

梁少華 攝



下午


外海花生餅

花生餅是江門外海歷史悠久的地方傳統名小食之一,花生餅質優味美,花生磨得幼細,香味濃郁、甜味適中,入口松化,吸引不少顧客前來訂制和搶購。

圖片由江海區非遺保護中心提供

三江牛耳殼

新會三江牛耳殼其實就是牛耳餅,因形狀橢圓酷似牛耳而得名。剛剛炸透烘干的牛耳殼薄如紙張,呈金黃色,繪以艷紅的螺旋花紋,溫熱尚未消弭。炸好的牛耳殼輕盈透薄,是老少咸宜的小點心。

易航 攝

開平咸雞籠

咸雞籠是一款傳統地道的開平特色過年點心,將糯米粉與粘米粉配搭搓成面團,然后包上地道傳統的開平民間配制的餡料,輕輕一捏,就成了巴掌大的可愛咸雞籠。

龔靜 攝

恩平牛腳皮

烹制后的牛腳皮看似去過油的豬皮凍,口感爽脆彈牙,有如牛筋,稍帶軟綿,卻又有點爽韌,吃后回味醇厚,還帶著牛肉特有的香氣。

易航 攝

恩平燒餅

恩平燒餅有悠久的歷史和濃郁的地方特色,也是恩平民俗文化中較有特色的組成部分。恩平的燒餅是糯米做的,餡料有甜有咸,入口軟滑Q彈,再夾上一塊燒豬肉,更有甘香滋潤之味,令人百吃不厭。

馮惠茜 攝



晚上


新會陳皮宴

新會陳皮不僅是藥材,也是餐桌上的經典食材。陳皮水鴨湯、酥炸陳皮骨、陳皮面、陳皮鴨舌以及柑普茶等一系列創新陳皮美味,蘊涵著江門人對陳皮的無限喜愛。

龔靜 攝

古井燒鵝

在江門,有一張飲食名片名揚至港澳甚至海外,那便是古井燒鵝。據說,古井燒鵝是用南宋宮廷秘方制作的。古井燒鵝好吃的另一個關鍵,在于荔枝木現烤,而且都是10—20年樹齡,再陳放1—3年的荔枝木。陳年老荔枝木煙很少,烤出來的燒鵝色澤更好看,像是鍍上一層古銅色的高光,油亮酥脆。

龔靜 攝

美食背后
是濃郁的煙火氣
江門還有不少的美食
等你來探索

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